Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό σνακ για το σχολείο, αλλά και όλες τις ώρες της ημέρας, είναι οι κολοκυθοκεφτέδες και οι πατατοκεφτέδες φούρνου! Η διαδικασία είναι εύκολη και γρήγορη (γλιτώνουμε το άνοιγμα φύλλου) και το αποτέλεσμα εντυπωσιακό -τουλάχιστον σε γεύση που είναι και το ζητούμενο…
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα κολοκυθάκια και σε μια άλλη τις πατάτες, κόβοντάς τα όπως μας εξυπηρετεί! Αφού βράσουν, τα μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε δυο ξεχωριστές λεκάνες.
Υλικά για πατατοκεφτέδες
Εκτός από τις καλά βρασμένες και πολτοποιημένες πατάτες, θα χρειαστούμε 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, λίγο άνηθο και μαϊντανό, λίγο μοσχοκάρυδο, 1 αυγό, τριμμένη ή κομμένη γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής.
Υλικά για τους κολοκυθοκεφτέδες
Σε αντίθεση με τις πατάτες που πρέπει να είναι λιωμένες, τα κολοκύθια πρέπει να είναι τριμμένα στον τρίφτη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γλυκιά κολοκύθα!!! Επιπλέον, για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε 1 κρεμμύδι, 1 τριμμένο καρότο, λίγο άνηθο και μαϊντανό, 1 φέτα γαλοπούλα κομμένη κομματάκια (προαιρετικά), φέτα ή παρμεζάνα, αλάτι – πιπέρι, ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής ή γ.ο.χ. ή μισό – μισό ή βρώμη ή αλεύρι βρώμης!
Extra tip:
Η ζύμη και στις 2 συνταγές πρέπει να είναι πολύ μαλακή (να κολλάει στα χέρια) για να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες! Παίρνουμε λίγη – λίγη ζύμη μ’ ένα κουτάλι και τοποθετούμε σ’ ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα!
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Έτοιμοι σε 20′! Γρήγοροι, υγιεινοί και πεντανόστιμοι!
Μια δοκιμή θα σας πείσει…