Αλμυρά muffins με λαχανικά εποχής
Υλικά:
- 3-4 καρότα τριμμένα
- 1 πιπεριά φλωρίνης τριμμένη ή κομμένη σε κυβάκια μικρά
- 1 τριμμένο κολοκύθι
- 1 πατάτα τριμμένη
- 1/2 γλυκοπατάτα τριμμένη
- 2 – 3 αυγά
- 1 μεγάλο κομμάτι μανούρι
- γραβιέρα τριμμένη
- 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει
Σε μια λεκάνη ή μπολ, τρίβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα σε χάρτινα φορμάκια ή λαδώνουμε τα φορμάκια μας και ψήνουμε για περίπου 20′ – 25′ σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι να ροδοκοκκινίσουν)!
Εύκολα, γρήγορα, υγιεινά και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!!!
Φθινοπωρινά cup – cakes αχλαδιού – μήλου και βρώμης (Μελένια και μυρωδάτα…)
Υλικά:
- 2 τριμμένα αχλάδια
- 2 τριμμένα μήλα
- χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κούπα χλιαρό γάλα κατσικίσιο (ή ό,τι θέλετε…)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 4 γεμάτες κ.σ. μέλι (ή 2 κ.σ. μέλι και 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη)
- 1 κ.σ. μαγειρική σόδα
- 2 κούπες βρώμη και 1/2 κούπα αλεύρι ολικής
Πώς τα φτιάχνουμε:
Τρίβουμε τα αχλάδια και τα μήλα και προσθέτουμε το μέλι.
Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και τ’ αυγά (χτυπημένα). Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη σόδα και στο τέλος τη βρώμη και το αλεύρι ολικής.
Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα στις θήκες για cup – cakes.
Ψήνουμε για περίπου 30′! Μέσα είναι ζουμερά και μελένια…
Ό,τι πρέπει για κολατσιό στο σχολείο και για απογευματινό σνακ!!
Δοκιμάστε και τις 2 συνταγές… Τα παιδιά θα ξετρελαθούν!!!!