Healthy Tastes

Ιδέες και συνταγές για υγιεινά καλοκαιρινά σνακ

Πώς είστε αγαπημένες μου μαμάδες;;; Πώς περνάτε; Ξεκινήσατε τις διακοπές σας; Εμένα φτάνουν σιγά σιγά στο τέλος τους! Όμως, η διάθεση παραμένει ανεβασμένη, γιατί πρώτον, βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και δεύτερον επειδή θα ξεκουραστώ… Τώρα θα μου πείτε “τι εννοείς μανδάμ;” Ε, λοιπόν, αν νομίζετε ότι ήμουν αραχτή ενόσω απείχα από τα συγγραφικά κι επαγγελματικά μου καθήκοντα, κάνετε μέγα λάθος! Όχι, ότι δεν απόλαυσα τη θάλασσα, όχι ότι δεν κοιμήθηκα λίγο παραπάνω, όχι ότι δεν το καταχάρηκα που ήμουν 24h με τα παιδάκια μου και τον αντρούλη μου, αλλά, να πώς να το πω και να μην ακουστεί “βαρύ ας πούμε;;;” Το ωράριο και οι δραστηριότητές μου “μπαλάτζαραν” ανάμεσα στις ακροθαλασσιές και την… κουζίνα! Μήπως, τώρα, κάπως αρχίζετε να με καταλαβαίνετε;; Ή να συμπάσχετε κιόλας;;; Με 3 παιδιά στην παραλία, δεν είναι και το πιο ξεκούραστο πράγμα στον κόσμο, δεν συμφωνείτε;; Ειδικά, αν δεν ξεκολλάνε από κει, μέχρι να δουν το φως το φεγγαριού… Αυτό συνεπάγεται παιχνίδι, κολύμπι, ψάρεμα και φυσικά όρεξη για φαγητό και σνακ! Γι’ αυτό, τις ώρες που ήμασταν στο σπίτι, που μ’ έχανες που μ’ έβρισκες… στην κουζίνα!!! Τι ετοίμαζα;;; Τώρα, μπαίνουμε στο προκείμενο: Αρχικά, έπρεπε να έχω έτοιμο φαγητό αφενός για να πάρω μαζί σε ταπεράκι (ναι, είμαι απ’ αυτές…), αφετέρου για να φάνε και μετά την θάλασσα! Σε επόμενο post, θα σας έχω αναλυτικό εβδομαδιαίο μενού

Εκτός όμως, από το φαγητό, έπρεπε να επεκτείνω τις μαγειρικές μου ικανότητες και να βρω χρόνο για την προετοιμασία και παρασκευή νόστιμων, σπιτικών και υγιεινών σνακ -απαραίτητα για πρωινό, απογευματινό, για τη βόλτα και την παραλία!! Παρακάτω θα βρείτε ιδέες και συνταγές για εύκολα, Super – healthy γλυκά snacks με τη λιγότερη ζάχαρη και χωρίς γλουτένη!!

  1. Σπιτικές μπάρες (2 συνταγές)

Τη συνταγή για τις μπάρες της Φώτο 1, θα την βρείτε εδώ.

Συνταγή για μπάρες (Φώτο 2)

Θα χρειαστείτε:

  • 1/2 κούπα βρώμη
  • 1 χούφτα φυστίκια
  • 1/2 κούπα ταχίνι
  • 1/3 κούπας μέλι
  • σουσάμι (όσο θέλετε)

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.

Απλώνετε το μείγμα σ’ ένα ταψάκι με λαδόκολλα και πιέζετε με έναν πλάστη μέχρι να καλυφθούν τα τοιχώματα.

Ψήνετε για περίπου 5′!

2. Μπαλίτσες παστέλι χωρίς ψήσιμο (Superfood)

Έχω δοκιμάσει άπειρες (που λέει ο λόγος) φορές να φτιάξω παστέλι, αλλά το αποτέλεσμα είναι απογοητευτικό. Φταίει το ψήσιμο, φταίνε οι αναλογίες; Δεν ξέρω, πάντως, κάτι συμβαίνει και δεν μου βγαίνει με τίποτα!!! Γι’ αυτό είπα να πειραματιστώ χωρίς ψήσιμο, αυτή τη φορά! Και το πέτυχα!

Υλικά:

  • 40 γρ. σουσάμι
  • 200 γρ. μέλι
  • 250 γρ. τριμμένο καρύδι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι

Εκτέλεση:

Αν θέλουμε καβουρντίζουμε το σουσάμι ή το παίρνουμε έτοιμο καβουρντισμένο ή χρησιμοποιούμε ωμό.

Στη συνέχεια, τρίβουμε στο multi τα καρύδια και ενώνουμε όλα τα υλικά.

Πλάθουμε σε μπαλίτσες και ΕΤΟΙΜΑ!!!

Tip: Ο λόγος που χρησιμοποιούμε καρύδια (αμύγδαλα ή φουντούκια εναλλακτικά) είναι για να σταθεροποιηθεί το μείγμα!

3. Γεμιστά μπισκότα ή παγωτό σάντουιτς με σπιτική πραλίνα φουντουκιού

Υλικά για τα μπισκότα:

  • 200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 1 κ. γλ. bakin powder
  • 1/2 ποτήρι μαύρη ή καστανή ζάχαρη
  • 100 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό

Εκτέλεση:

Χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ και στη συνέχεια, απλώνετε το μείγμα σε λαδόκολλα.

Ψήνετε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και να σφίξει.

Κόβετε σε ό,τι σχήμα θέλετε: ορθογώνια, τετράγωνα ή στρογγυλά (με ποτήρι)!

Παίρνετε 2 – 2 μπισκότα και τα γεμίζετε με τη σπιτική πραλίνα φουντουκιού.

Τ’ αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για παγωτό – σάντουιτς.

Συνταγή για πραλίνα φουντουκιού με ταχίνι

Υλικά:

  • 250 γρ. αλεσμένα φουντούκια
  • 1/2 κούπα ταχίνι με μέλι
  • 5 κουταλιές κακάο
  • 100 γρ. γάλα αμυγδάλου

Εκτέλεση:

Χτυπάτε τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

Προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αποθηκεύετε σε βαζάκι στο ψυγείο.

Ιδανικό για άλειμμα στο ψωμί το πρωί! Υγιεινό και δυναμωτικό!

Δείτε κι άλλη συνταγή για σπιτική μερέντα εδώ.

4. Vegan Donuts στον φούρνο χωρίς γλουτένη

Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί και για λουκουμάδες με μέλι ή τον κλασικό λουκουμά που παίρνουμε στην παραλία, με πασπαλισμένη ζάχαρη!!!

Υλικά:

  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (χωρίς γλουτένη)
  • 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κ. γλ. ξύδι
  • 2 κουταλιές λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 100 γρ. φυτικό γάλα (αμυγδάλου ή σόγιας)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ (τελευταίο το αλεύρι λίγο – λίγο)

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη μέχρι να φουσκώσει.

Παίρνουμε λίγη ζύμη, την περνάμε από αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.

Ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, άχνη, μέλι ή γεμίζουμε με σοκολάτα.

5. Κέικ μπανάνας (Gluten Free)

Υλικά:

  • 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες
  • 150 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη ή 4 κουταλιές μέλι
  • 100 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ. γ. κανέλα
  • 1 αυγό

Εκτέλεση:

Χτυπάτε το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζετε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 50′.

Δείτε κι άλλη συνταγή για κέικ μπανάνας εδώ.

Συνταγή για κέικ μήλου με βρώμη εδώ.

6. Lemon Pie Χωρίς ζάχαρη (Λεμονογλυκό light)

Για το τέλος, άφησα ένα δροσερό και ελαφρύ γλυκό που τα παιδιά σας, αλλά κι εσείς… θα λατρέψετε!

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κουτί μπισκότα τύπου Digestive
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 3 κουταλιές σούπας μέλι

Εκτέλεση:

Θρυμματίζετε τα μπισκότα. Παγώνετε για 1/2 ώρα στην κατάψυξη. Στο μεταξύ, ανακατεύετε όλα τα υλικά για την κρέμα λεμονιού. Απλώνετε πάνω από τα μπισκότα. Αποθηκεύετε στην κατάψυξη.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *