Αφιέρωμα στη Διεθνή Ημέρα Γης (22 Απριλίου)
Ο πλανήτης Γη, είναι το σπίτι όλων μας… μόνο που σε αυτό, είμαστε απλώς φιλοξενούμενοι! Παρόλο που ο οικοδεσπότης, λοιπόν, μας χάρισε απλόχερα ένα πανέμορφο και ισορροπημένο φυσικό οικοσύστημα, εμείς επεμβαίνουμε και παρεμβαίνουμε συνεχώς, προκαλώντας του συχνές αναταραχές -στην καλύτερη- ανεπανόρθωτες φθορές -στη χειρότερη! Και αυτό, ενώ μας δείχνει την έντονη δυσαρέσκειά του, στέλνοντάς μας κάθε τόσο αποκωδικοποιημένα μηνύματα και κρούοντας μας τον κώδωνα του κινδύνου, εμείς εξακολουθούμε να έχουμε μάτια και αυτιά ερμητικά κλειστά! Αδυνατούμε ν’ αντιληφθούμε πως η υγεία και η ζωή του αποτελεί θεμέλιο για τη δική μας!
Με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Γης, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 22 Απριλίου, το Supermammasblog έχει ετοιμάσει ένα “καταπράσινο πιάτο”, με σκοπό να “ποτίσει” και να “χορτάσει” τον οικοδεσπότη κατά το δοκούν και να ικανοποιήσει ακόμη και τις πιο απαιτητικές ορέξεις των επισκεπτών του…
Η προστασία του πλανήτη μας, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στομάχι και το πιάτο μας , καθώς οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν άμεσο αντίκτυπο στο γαλαζοπράσινο σπίτι που μας φιλοξενεί!
Η υπεύθυνη προγραμμάτων βιώσιμης διατροφής της WWF, Βίκυ Μπαρμπόκα, μας εξηγεί πως κάθε τι που φτάνει στο πιάτο μας προέρχεται από τη φύση και κάθε τρόφιμο “κρύβει” μέσα του γη, νερό και ενέργεια που μας χάρισε ο πλανήτης, το σπίτι μας.
“Θυμόμαστε ότι τίποτα δεν παράγεται ως δια μαγείας και ότι η διατροφή μας επηρεάζει άμεσα την προστασία ή την επιβάρυνση του πλανήτη. Είναι στο χέρι μας να στραφούμε σε ένα πιο πιο “πράσινο” και ισορροπημένο διατροφικό μενού για να θωρακίσουμε την υγεία μας και ταυτόχρονα την υγεία του πλανήτη. Μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά!”, αναφέρει χαρακτηριστικά η κα. Μπαρμπόκα, προτείνοντας ιδέες για καλές διατροφικές επιλογές, για εμάς, αλλά και για τον πλανήτη.
Tips για “πράσινο” μενού:
- Αγοράζουμε τοπικά και εποχικά φρούτα και λαχανικά
- Περιορίζουμε όσο μπορούμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα
- Θυμόμαστε τη “συνταγή” της μεσογειακής διατροφής
- Μειώνουμε την κατανάλωση κρέατος
- Μαγειρεύουμε έξυπνες συνταγές με περισσευούμενα τρόφιμα και μειώνουμε τη σπατάλη τροφίμων, εξοικονομώντας ταυτόχρονα χρήματα
Τροφές με χαμηλό οικολογικό αποτύπωμα
Σύμφωνα με τη WWF:
- Δεν υπάρχουν «καλές» ή «κακές» τροφές – εξαρτάται πάντα από το πως καλλιεργήθηκαν, παρήχθησαν ή αλιεύτηκαν.
- Οι τροφές που είναι φιλικές προς τον πλανήτη έχουν ελάχιστες επιπτώσεις στη φύση, αφού παράγονται με υπεύθυνο τρόπο, που σέβεται την άγρια ζωή και τους οικοτόπους της.
- Τα είδη δεν κυνηγιούνται τόσο εντατικά ώστε ο πληθυσμός τους να φτάσει σε κρίσιμα επίπεδα, ενώ δεν καταστρέφονται δάση και πεδιάδες για εκτεταμένες καλλιέργειες. Οι τροφές αυτές δε ρυπαίνουν
το νερό ούτε μολύνουν το έδαφος γιατί δεν βασίζονται σε εκτεταμένη χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. - Ο καλύτερος τρόπος για να μάθουμε αν η τροφή μας είναι φιλική προς το περιβάλλον είναι να γνωρίσουμε τους ανθρώπους που την παρήγαγαν και αν είναι δυνατόν να τους γνωρίσουμε από κοντά!
- Είναι σημαντικό να προσέχουμε τη σήμανση και να αναζητούμε στη συσκευασία πιστοποιήσεις ή σφραγίδες ποιότητας, να
επιλέγουμε τοπικά ή βιολογικά φρούτα και λαχανικά, πάντα στην εποχή τους και να επιλέγουμε κρέας και αυγά ελευθέρας βοσκής.
Τρώμε υγιεινά και περιορίζουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Όσο πιο επεξεργασμένο είναι ένα τρόφιμο τόσο υψηλότερες είναι οι περιβαλλοντικές του επιπτώσεις (λόγω των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που εκλύονται σε κάθε στάδιο της διαδικασίας και επειδή επίσης συχνά χάνει τη θρεπτική του αξία, κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να παραχθεί συνολικά περισσότερη τροφή για να καλυφθούν οι ελάχιστες διατροφικές απαιτήσεις).
Θα είμαστε πιο υγιείς
αν τρώμε περισσότερα φρέσκα φαγητά με ελάχιστη επεξεργασία, ενώ παράλληλα δεν θα χρειάζεται να χρησιμοποιούμε τόσους φυσικούς πόρους για την παραγωγή τροφής.
Ισορροπία και ποικιλία
- «Παν μέτρον άριστον» και στην τροφή αφού το να τρώμε πάρα πολύ από οποιαδήποτε τροφή μάλλον δεν θα κάνει καλό ούτε σε εμάς ούτε στον πλανήτη. Χρειαζόμαστε μια ποικιλία θρεπτικών
συστατικών και ο πλανήτης ωφελείται από την ποικιλία καλλιεργειών. - Τα εδάφη είναι πιο υγιή όταν στην ίδια έκταση καλλιεργούνται διαφορετικά είδη, ενώ η χρήση λιπασμάτων μπορεί να μειωθεί όταν αναμειγνύουμε κάποιες σοδιές με άλλα φυτά ή ζώα. Η
μεγαλύτερη ποικιλία τροφών σημαίνει επίσης ότι τα συστήματα διατροφής είναι πιο ανθεκτικά σε παράσιτα, αρρώστιες και ακραίες καιρικές συνθήκες. - Μια καλά ισορροπημένη διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει πολλά συστατικά, αλλά συνήθως έχει περισσότερα δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα και λαχανικά και λιγότερη ζάχαρη, έλαια, λίπη και κρέας.
Οικιακή Κομποστοποίηση για προστασία του πλανήτη
Σύμφωνα με την wikipedia, η κομποστοποίηση είναι μια φυσική διαδικασία, η οποία μετατρέπει τα οργανικά υλικά σε μια πλούσια σκούρα ουσία. Αυτή η ουσία λέγεται κομπόστ ή χούμους ή εδαφοβελτιωτικό. Η κομποστοποίηση είναι ένας πολύ άμεσος και σημαντικός τρόπος πρόληψης και ανακύκλωσης. Έχει υπολογιστεί ότι το 35% των οικιακών απορριμμάτων μπορούν να κομποστοποιηθούν. Τα βακτήρια, οι μύκητες και άλλα μικρόβια είναι οι ‘εργάτες’ της κομποστοποίησης. Κατά τη διάρκεια της κομποστοποίησης, αυτά τα μικρόβια παράγουν διοξείδιο του άνθρακα (CO2), θερμότητα και νερό, καθώς αποικοδομούν τα οργανικά υλικά του σωρού. Το τελικό αποτέλεσμα είναι το κομπόστ (πλούσιο, σκούρο, θριφτό και άοσμο), τέλειο λίπασμα για τον κήπο.”.
WWF: Τα οφέλη της κομποστοποίησης
- Εξοικονόμηση χρημάτων
- Μείωση σκουπιδιών των νοικοκυριών
- Βελτίωση της ποιότητας του εδάφους
- Προστασία του περιβάλλοντος
- Μείωση του όγκου των σκουπιδιών που καταλήγουν σε χωματερές έως και 30%.
Προϋποθέσεις – υλικά κομποστοποίησης
Τα μόνα υλικά που απαιτούνται για την παραγωγή οικιακού κομπόστ είναι τα εξής:
- Ειδικός κάδος κομποστοποίησης (με λίγους ή και καθόλου γαιοσκώληκες)
- Λίγο χώμα κήπου ή και καθόλου
- Εργαλεία (ειδικό εργαλείο για ανακάτεμα και αερισμό, σκαλιστήρι, ποτιστήρι)
- Μικρό καδάκι κουζίνας για τη συλλογή των υλικών στην κουζίνα
Παρασκευή κομπόστ:
- συγκέντρωση υλικών
- σχηματισμός σωρού σε ειδική κατασκευή ή σε μέρος με «ζωντανό» έδαφος, αποφεύγονται περιοχές με υγρασία
- εξασφάλιση του αερισμού του κομπόστ (τοποθέτηση στη βάση καθώς και στη βάση του σωρού κλαδιών, τούβλων, σωλήνων)
- ανάμιξη υλικών
- επικάλυψη του σωρού με στρώμα εδάφους 10cm ή με άλλα υλικά πχ. σανό, φύλλα, φύτευση κηπευτικών.
Τι κομποστοποιείται και τι “ΟΧΙ”
| Πράσινα (πολύ άζωτο) | Καφετιά (πολύς άνθρακας) | Υπό προϋποθέσεις | Όχι |
|---|---|---|---|
| γκαζόν | χαρτί κουζίνας | Ξύλα | κόκκαλα |
| κλαδέματα, ξερά φύλλα | φλούδες κορμών | Λεμονόκουπες – πορτοκαλόφλουδες | απορρίμματα σκύλων/γατών |
| φρούτα και λαχανικά | άχυρα | λάδια | |
| οικιακά φυτά | πριονίδια | λίπη | |
| φύλλα | ξεραμένη χλόη | λιπαρές ουσίες | |
| απορρίμματα κουζίνας π.χ. τσόφλια αβγών, υπολείμματα καφέ, φίλτρα γαλλικού καφέ | χαρτοπετσέτες | υπολείμματα από κρέατα/ψάρια | |
| υπολείμματα από αφέψημα | στέλεχος καλαμποκιού | γαλακτοκομικά | |
| φλούδες, κοτσάνια από φρούτα και λαχανικά | στάχτες | σπόρους ζιζανίων | |
| κοπριά φυτοφάγων ( π.χ. από αγελάδες, άλογα, κότες ή κουνέλια) | ψωμί – ζυμαρικά | ||
| φύκια ξεπλυμένα από τα άλατα με νερό| | άρρωστα φυτά | ||
| μεταλλικά αντικείμενα | |||
| πλαστικά | |||
| γυάλινα υλικά | |||
| υπολείμματα μαγειρεμένων τροφών |
Μπορείτε να δείτε εδώ μια πολύ ενδιαφέρουσα παρουσίαση ενός έξυπνου, ψυχαγωγικού και ταυτόχρονα εκπαιδευτικού παιχνιδιού που δημιούργησε το 7ο Νηπιαγωγείο Παλλήνης, με αφορμή το πρόγραμμα της WWF “Καλύτερη Ζωή στο σχολείο” και τίτλο: “Μαθαίνω για την κομποστοποίηση παρέα με το γαιοσκώληκα”! Γιατί, τα παιδιά μαθαίνουν πιο εύκολα μέσα από το βιωματικό παιχνίδι!
Μαθαίνουμε πρώτα εμείς κι έπειτα τα παιδιά μας ν’ αγαπάμε τον πλανήτη Γη, να τον φροντίζουμε και να τον προστατεύουμε, ξεκινώντας από τις διατροφικές μας συνήθειες! Ταυτόχρονα, προσπαθούμε να τον διατηρούμε υγιή και καθαρό ακριβώς, όπως το σπίτι μας. Σεβόμαστε τον πλανήτη, σεβόμαστε τον εαυτό μας!
Θα κλείσω μ’ ένα βιντεάκι, ως “τροφή” για περαιτέρω σκέψη!